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肉干、香肠、腊肉行业的应用

肉干属于中等水分含量食品，为了达到长期保藏的目的，传统方法往往通过长时间烘干将产品的水分控制在16%（水分活度Awlt;0.7）左右，但这样势必造成产品***干硬，嫩度较差，色泽灰白，加入甘油作为保湿剂可以保持低水分活度的条件下，提高水分含量，国标一级丙三醇***，从而改善嫩度。添加3%的食品级甘油时可使产品水分活度Awlt;0.7，而水分含量控制在20%，产品***柔软，嫩度改善。

在加工制作时，将甘油用50度以上纯粮酒稀释后，均匀喷洒在肉上或切好的肉中，充分搓揉或搅拌。起到锁水、保湿，达到增重效果，延长保质期，提高产品口感、色感、香味。建议添加量1.2—3%

具体使用方法一、先将腌制好的肉干、肉脯进行初烤至达到必须保持的水份时，取出将食品级甘油均匀喷洒在肉干肉脯上，汕头国标一级丙三醇，揉搓后再进行加工，用量为每100kg，加入本产品1.2—1.5公斤。二、香肠的使用方法：将切好的肉，以每100公斤计算，用食品级甘油1.2公斤，用500毫升50度以上的纯粮酒稀释，拌入100公斤切好的肉中充分搅拌后按照要求加入其它配料、搅拌后即可进行灌肠。

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天气冷了，有些人要在脸上和手上涂一些甘油。甘油具有吸湿性，能够把空气中的水分吸到皮肤上来，使皮肤表面保持柔润，避免干燥爆裂。但是，使用的甘油不要太浓，否则，它除了会吸取空气中的水分以外，还会把皮肤里的水分也夺走，这就事与愿违了。实验证明，甘油可与水按任意比例混溶，但在空气中吸水量达20%后，即无再吸水的能力。不过在天气温暖的广东，使用的人并不很多。

利用甘油的吸湿性，把适量甘油加入印油、墨水、浆糊和一些牙膏、香脂里面，对这些东西有防止干结作用。用甘油处理过的烟i草、皮革，可以防霉和保持柔软。甘油水溶液的冰点很低，例如66.7%的甘油水溶液要到-46.5摄氏度才凝结，所以是很好的防冻剂和致冷剂。

甘油的甜味，使它成为饮料、糖果、糕点以及某些***的甜味添加剂。

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甘油什么时候用好？

甘油在皮肤干燥时用较好

因为甘油具有吸水性，皮肤干燥时使用，甘油可以吸收空气中的水分来滋润皮肤，并在肌肤表面形成一层锁水膜，减缓皮肤内水分的流失，让皮肤长时间的保持水润的状态，国标一级丙三醇经销商，改善干燥的皮肤。

甘油在准备睡觉时用好？

我们的皮肤在夜间的吸收力会增强，所以在睡前将甘油涂抹好，可以保持皮肤一晚上的滋润状态，并在夜间帮肌肤隔离外界的灰尘，让皮肤保持洁净。这样第二天起来皮肤也是水润的。

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